O INCT de Ciência Animal está sediado na Universidade Federal de Viçosa, classificada como uma das melhores universidades do país.

O Departamento de Zootecnia da UFV é o centro de articulação para o funcionamento da rede de pesquisa, reunindo grupos de excelência nas principais áreas da ciência animal.

O programa de pós-graduação em Zootecnia foi iniciado com o curso de mestrado em 1962 e o doutorado em 1972, sendo reconhecido nos meios acadêmicos e de pesquisa entre os melhores do Brasil.

O corpo docente é altamente qualificado, com elevado número de pesquisadores detentores de bolsa de produtividade em pesquisa do CNPq.